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曼香记泰式蛋包饭好吃难上手?曼香记泰式蛋包饭烹饪教程来了!

发表时间:2018-12-12 浏览量:134

蓬松软嫩的煎蛋卷包裹着番茄酱味的炒饭,里面搭配各色蔬菜、肉类或者香肠,这就是蛋包饭。蛋包饭是西日美食合璧的产物。西方添加内馅的蛋饼经过日本人的改良后,变成蛋皮和米饭的结合。20世纪初这道虽然制作简单但味道令人惊叹的蛋包饭迅速风靡亚洲地区,并受不同地域文化影响,逐渐形成各种口味的蛋包饭美食。曼香记泰式蛋包饭炒饭是泰式风味蛋包饭的领跑者,有着正宗的东南亚风味,广受大众喜爱。

曼香记泰式蛋包饭

今天85餐饮创业网有幸邀请到曼香记泰式蛋包饭炒饭餐厅的主厨,请他来给大家分享下曼香记高人气蛋包饭的烹饪方法。希望借此机会可以让众多准备加盟曼香记品牌的投资者对这个项目有一个更深入的了解,在加盟初期能够迅速上手,实现快速致富。

【用料】适量熟米饭、洋葱(切碎)、胡萝卜(切碎)、鸡腿肉(适量)、番茄酱(2茶匙)、酱油(1茶匙)、盐、胡椒、鸡蛋(2个)。

【炒饭】

炒饭

1. 分批炒熟米饭,然后把它转移到碗里备用。

       2. 再起锅加入洋葱、胡萝卜,煮3分钟,直到它们变嫩,但仍然软脆;

 再加入鸡腿肉迅速翻炒,直到它变成浅褐色,然后煮熟。

3. 加入米饭、番茄酱、酱油,一直翻炒,直到米饭涂上一层轻微的油光。将热量调至最低温度,然后加入少许盐和胡椒调味。

【煎蛋卷】

1.在搅拌碗中,搅拌2个鸡蛋和1汤匙水。

2.在高温煎锅中,加入植物油并旋转均匀。当油很热时,加入鸡蛋混合物并旋转形成圆形煎蛋卷。

煎蛋卷1

3.当煎蛋卷大部分煮熟(略微流动的顶部)时,将热量降低至低温。

4.加入一半的炒饭至煎蛋卷的中心,轻轻地将每一面朝向中心折叠。不必完全覆盖米饭,只需要将一点煎蛋卷折叠在米饭上即可。

煎蛋卷2


       5.将盘子放在盘子顶部(确保它接触盘子,平放)并快速翻转盘子,使煎蛋卷落到盘子上。

煎蛋卷3

以上就是曼香记蛋包饭的做法了。其中主厨特意指出对米饭的处理是曼香记和其它品牌不同的地方。他介绍采取将米饭分批炒熟的做法主要是因为如果在热锅中加入过多的冷米饭,会使锅的温度下降,米饭容易结块颜色变深。当锅中没有太多米饭时,饭团才更容易被分解,最终能够达到粒粒分明的效果。从这一点足够能够看出曼香记的专业,正是这份专业让它吸引了众多投资者前来投资。如果您在加盟上有任何问题,欢迎给85餐饮创业网留言,我们会在第一时间帮您解答疑问!

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曼香记泰式蛋包饭炒饭

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