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赵师傅油饼包烧麦品牌故事:夫妻俩的主打事业

发表时间:2019-03-28 浏览量:152

赵师傅油饼包烧麦品牌正式创建是在2014年,在更早的时候,这个品牌只是一家街边小店,没有加盟,只有附近的忠实粉丝,每天孜孜不倦的过来光顾,说起这家店,就不得不提一提它的品牌创始人赵师傅,这家店是他和他的妻子一起创建的,经历十分坎坷。

赵师傅油饼包烧麦品牌故事:夫妻俩的主打事业

1998年,赵师傅夫妇俩来到粮道街了139号,开了这家“赵师傅红油热干面馆”,主要经营热干面和油饼包烧麦这两种老武汉小吃。“我们夫妻俩属于被下放人员,在那个时候很难找到工作,但人又要生存 ,只能卖点老武汉的小吃过日子,热干面和油饼包烧麦我们俩做了有40多年了,光在粮道街都卖了18年了”,今年62岁的赵师傅说。

下午两点之后,这里的油饼包烧麦就不卖了,因为做烧麦的师傅们每天凌晨3点就要起来开工,下午到晚上是他们的休息时间。每天早上6点多,就有人来这里买烧麦,等到7点以后想吃烧麦的人就得排队了。赵师傅对这一排队的现象颇为自豪,“我也没做宣传,这么多人排着队来我这吃,说明我这里味道确实可以,这是对我莫大的肯定”。80年代,曾有外地的商人出3000块钱要买赵师傅油饼包烧麦的秘方,被赵师傅拒绝了。

“哪有什么神秘的秘方哦,不都是熟能生巧了,我们做了几十年了,真的是闭着眼睛都知道怎么做了。不过,要真说重点,那还是制作材料得用好的”。油饼,用老面发酵味道才好,炸出来油饼皮薄金黄,吃起来香脆有口感,外形胀鼓鼓的也能包更多的烧麦。烧麦,传统的烧麦里一般都会放很多油,现在的人不爱吃,赵师傅便进行了改进,减少烧麦里的油,调好里面的馅,更加注重烧麦口感和对人的健康。

一份赵师傅出品的烧麦里,必须包含着上好的糯米、肥瘦4、6开的猪肉、香菇和高汤。每一种食材都要保证新鲜,过期变质的东西绝对不用。正是因为对食材的认真和技术的讲究,赵师傅家的生意才能经久不衰。曾经有浙江广东那边人专门跑过来试下口味,更有从国外回来的武汉人,吃一口就泪流满面,因为那曾是自己中学吃过的老味道。

“我和我老婆在这个地方经营了快20年了,我今年62,她今年57,谁实话,现在在武汉没有几个这么大年纪还在坚持自己做,每天我都会发面、擀面,我老婆更是坚持站着包馅,赶都赶不走。现在也不指望能靠这个赚大钱,维持我们还有店里几个下岗职工的基本生活就可以了。最重要的是尽自己力量把这门手艺传下去,让以后的几代武汉人都能吃得到”。赵师傅说。

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赵师傅油饼包烧麦

武汉赵师傅餐饮管理有限公司成立于2014年,旗下品牌赵师傅油饼包烧麦在当地非常有名,得到了男女老少的喜欢。作为武汉特色小吃的领导品牌,赵师傅油饼包烧麦一直以来都是民间健康饮食的倡导者,它以各类武汉本地产品为主打特色,例如油饼包烧麦、热干面等,还搭配有其他的小菜和休闲点心,多个品种系列,满足现在人的美食需
行业:小吃 区域:湖北 » 武汉市 投资额:5-10万
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